معرفی

فولاد ضد زنگ درجه مواد غذایی از فولاد زنگ نزن آستنیتی ساخته شده است که در مقایسه با فولاد ضد زنگ معمولی به سطوح بسیار کمتری از سرب و کروم نیاز دارد. علاوه بر این، محدودیت عناصر ناخالص آلیاژی مختلف مانند سرب و کادمیوم را می طلبد. این به این دلیل است که فرآیند تولید غذا اغلب شامل استفاده از مواد حاوی اسیدها و بازها است. فولاد ضد زنگ ناکافی می تواند ظرفیت های مختلف کروم را که سمی هستند، شسته شود. بنابراین، فولاد ضد زنگ ایمن مواد در تولید مواد غذایی ضروری هستند فرآیندی برای اطمینان از ایمنی مواد غذایی

درجات فولاد ضد زنگ درجه مواد غذایی 

فولاد ضد زنگ درجه غذایی بر اساس شرایط نگهداری و روش های فرآوری مواد غذایی به گریدهای مختلفی طبقه بندی می شود:

فولاد ضد زنگ درجه 304

گرید 304 نوعی فولاد ضد زنگ معمولی است که عمدتاً از 18٪ کروم و 8٪ نیکل تشکیل شده است. مقاومت در برابر خوردگی عالی، خواص ضد باکتریایی دارد و مستعد تغییر شکل نیست. به طور عمده برای نگهداری و پردازش مواد غذایی استفاده می شود، همچنین در ساخت تجهیزات و ظروف پردازش مواد غذایی استفاده می شود.

فولاد ضد زنگ درجه 316

فولاد ضد زنگ درجه 316 مقاومت در برابر خوردگی بیشتری نسبت به 304 دارد که حاوی 16٪ کروم، 10٪ نیکل و 2٪ مولیبدن است. مقاوم تر در برابر اسیدها و خوردگی، برای فرآوری غذاهای دریایی مناسب است و از آلودگی مواد غذایی جلوگیری می کند.

فولاد ضد زنگ درجه 430

گرید 430 یک فولاد ضد زنگ فریتی با 17 درصد کروم است. اگرچه مقاومت در برابر خوردگی و خواص ضد باکتریایی آن ضعیف است، اما از استحکام و سختی بالاتری برخوردار است. این برای محیط های پردازش مواد غذایی با تقاضای بالا مناسب است و می توان از آن برای ساخت ماشین های برش، ظروف و ماشین آلات آسیاب استفاده کرد.

چرا صنایع غذایی فولاد ضد زنگ را انتخاب می کند؟ 

بسیاری از رسانه ها در صنایع غذایی اسیدی، قلیایی یا خورنده هستند. مواد فولادی معمولی به راحتی خورده می شوند و به سختی تمیز می شوند. استریل کردن در دمای بالا یک روش رایج استریل کردن است. به عنوان مثال، در صنعت تولید نوشیدنی، بسیاری از نوشیدنی ها اسیدی هستند و فولاد معمولی نمی تواند الزامات را برآورده کند. در چنین مواردی، فولاد ضد زنگ بهترین انتخاب است.

کاربرد فولاد ضد زنگ در صنایع غذایی 

فولاد ضد زنگ در تجهیزات پردازش مواد غذایی و همچنین در تجهیزات ذخیره سازی و جابجایی استفاده می شود. در تولید مواد غذایی، مقاومت در برابر خوردگی عالی و استحکام نسبتاً بالایی را ارائه می دهد. بنابراین، به طور گسترده ای در بخش هایی از ماشین آلات پردازش مواد غذایی، مانند چرخ دنده های معمولی، قطعات انتقال، و اجزای ساختاری استفاده می شود. ظروف و ظروف معمولی آشپزخانه مانند چاقو، چنگال و قابلمه نیز از فولاد ضد زنگ برای مواد غذایی ساخته شده اند.

راهکارهای MIM در صنایع غذایی 

از اولین پودرهای فولاد ضد زنگ، مانند 304, 316و PH17-4، به آخرین نوش دارو، قطعات تولید شده با استفاده از تکنولوژی MIM (مختل گیری تزریق فلز) نه تنها دارای خواص فولاد ضد زنگ است بلکه راندمان تولید بالایی را نیز ارائه می دهد. آنها به طور قابل توجهی کار ماشینکاری را کاهش می دهند و می توانند از طریق فرآیندهای عملیات حرارتی بعدی به خواص فیزیکی بهتری نسبت به فولاد ضد زنگ سنتی دست یابند که باعث پیشرفت بیشتر صنعت غذا می شود.

ارسال نظر

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخشهای موردنیاز علامتگذاری شدهاند *

رفته به بالا